一般的にスーパー等でよく見かける松前漬けは、乾燥したスルメと昆布、数の子を細切りにした形で販売されている事が多いです。
しかし、この無添加数の子生帆立松前漬は原料から製法まで徹底的にこだわっています。
・道南産ガゴメ昆布
・道南産真いかのスルメ
・本醸造醤油等の厳選素材
を使用しており、更に食べ応え十分な３Ｓサイズの帆立貝柱を５玉、
数の子が４～６本分が入った贅沢な松前漬です！！

バラバラになっている数の子ではなく、そのままの形の数の子を贅沢に使用

無添加数の子生帆立松前漬の主な原料となる数の子は、特に希少価値が高く黄金色をしている事から黄色いダイヤとも呼ばれています。
写真を見てお分かりの通り、１本羽の数の子を使用している為、食べ応え充分です！！
１本羽の数の子を丁寧になるべく折れないように手作業で攪拌し松前漬の味を染み込ませました。見てください、１袋の中にこれだけの数の子が入っています。

その名の通り北海道のオホーツク海に地撒きして育成した、帆立貝の貝柱を使用。

天然に近い環境で育った地撒き帆立。
帆立貝柱の味をそのまま味わっていただけるよう、貝柱にはあえて味付けせず手で袋詰めし、袋の一番下に入れることにより、松前漬の味がほのかに染み込むようにしました。
帆立は必ず５個入ってます。
生帆立の柔らかさ見てください！！

全体的に程良い塩加減と数の子の病み付きになる食感と帆立の味わいは、お酒のつまみとしてはもちろん、ホカホカのご飯のおかずとしても相性は抜群です。

しかし、この無添加数の子生帆立松前漬でより幸せな気分を味わうには、

ごはんの上に生帆立と一本羽の数の子を乗せ、贅沢にお茶漬け！なんて如何でしょう？！

これこそ、この商品ならではの食べ方です。 自宅用として満喫するも良し、贈り物として大切な方にお届けするも良し、とにかく、一度食べると癖になって止まらなくなる美味しさです。

その名の通り北海道の南部で獲れ、一般的な昆布に比べ粘りが強いことでで有名です。

また、昆布の表面には白い粉がついている事があります。
これは、汚れやカビではなく「マンニット」という旨み成分です。
水洗いすると旨み成分が流れてしまいますので、基本的には 乾いた布等で表面の汚れやゴミだけ落とす程度に軽く拭いてから加工しています。

同じく北海道で獲れる、最高の真いかを厳選して天日干しにした最高級で肉厚のスルメです。 北海道産の真いかを加工した食品であるスルメは、いかと同様にタウリンやDHA、EPAなどの栄養成分を豊富に含んでいます。 充分に漬け込む事で、非常に柔らかくなり、スルメ特有の旨味がでてとても味わい深くなっています。

醤油の原材料は、一般的に大豆と小麦に麹と塩水を混ぜたものです。
この混ぜたもの（もろみ）に、化学調味料（アミノ酸等）を加えて醸造するのが新式醸造醤油と言います。 反対に、化学調味料を一切加えないものを本醸造醤油と言います。
ご紹介している本数の子黄金松前漬＜醤油漬け＞には、素材本来の味が生きるよう本醸造醤油を使用して漬込みを行っています。

このように、無添加数の子生帆立松前漬には厳選された素材がふんだんに詰まっています。
松前漬けは生珍味の部類に入り、素材や各製造工程が非常にデリケートとなっています。
一本羽の数の子は、なるべく折れないように、手作業で攪拌、生帆立は、必ず５個入れるために手で袋に入れるなど、大部分の工程が手作業で行われております。

そして、 この無添加数の子生帆立松前漬は、約70年の実績を持つ函館の老舗メーカーが、製造しているという事もあり、伝統的に引き継がれた「製法」と「味わい」は折り紙つきとなっています。
また、全てを熟練の技のみに頼る事はせず、徹底的に品質管理された製法に基づく安定した製品造りに関しても、他の追随を許さないものがあると言えます。
丹精こめて作られたこの【松前漬け】には、地元老舗メーカーの【技】も生きています。
是非ともこの機会に、素材の旨味だけではなく職人さん達のこだわりも堪能してみては如何でしょうか？

さて、今回皆様にご紹介している【無添加数の子生帆立松前漬】ですが、松前漬の松前とは何だと思いますか？
実は、「松前」とは松前藩（現在の松前郡松前町周辺）が由来となっており、そこの漁師さん達が保存食として食べていた郷土料理が松前漬の発祥とされています。

また、主原料の数の子という言葉の由来ですが、北の海ではニシンを別名で（アイヌ語語源とも）「鰊（かど）」と呼んでおり、「鰊（かど）」の「子」なので「かどのこ」という言葉が訛って「数の子」になったという説、「かどのこ」の数の多さも影響し「数の子」に転じたものとも言われ「数子」に「かどのこ」の読みが付けられた説もあるようです。
（ちなみに、ニシンが昆布に産みつけた卵の事を「子持ちコンブ」と呼びます。）

このように北の海に古くから伝わる、この【松前漬け】は一般的に海の三宝と言われる数の子、するめいか、昆布を用いて醤油ベースで漬け込んだものを指す事が多いです。

また、古くから数の子はその粒多さが子孫繁栄を連想させることから、子宝の象徴を表し縁起物として用いられる事が多く贈答品やお祝いの席で用いられる事が数多くあります。
加えて、【昆布】や【するめいか】も同じように縁起物として珍重される事が多く、昆布 は「よろコブ」（喜ぶ）、するめいかは健康（長寿）を象徴する「寿留女」（するめ） といった意味を持っています。